Vaječné muffiny

17.11.2016
Kategorie: Výživa

Dnes přináším první díl o životosprávě. Vyzkoušel jsem na vlastní "žaludek" a chci se podělit o recept na nízkokalorické vaječné muffiny, vhodné jako snídaně, svačina, či lehká večeře. Takže připravme nože, pánve, trouby a pojďme do toho..

Potraviny pro šest porcí:

§  2-3 střední mrkve 
§  50g kapusty / nebo jakákoli listová zelenina
§  5-6 plátků kuřecí šunky
§  5 vajec
§  20g strouhaného sýra
§  trochu olivového oleje

Nejprve očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kousky, a dáme do pánve (nejlépe wok) s trochou olivového oleje, lehce "orestujeme", přiklopíme poklicí a občas promícháme. Mezitím předehřejeme troubu na 180st. Nakrájíme na jemné kousky šunku a v misce rozšleháme vejce, ty ochutíme dle libosti ( sůl, bylinková sůl, trocha chilli papriček - opravdu jen trochu :-)). Zelenina v pánvi je cca po 5 -10 min krásně měkká, přidáme na jemno nakrájenou šunku a promícháme, 2 min stáhneme z ohně. Do formy na muffiny rovnoměrně rozdělíme zeleninu s šunkou a zalejeme rozšlehanými ochucenými vejci. Jednotlivé muffiny posypeme sýrem. Vložíme do trouby na asi 15-20 min. Po vyndání z trouby nechte cca 5 min schladnout a můžete servírovat na stůl. Pokud Vám zbyla zeleninová směs, dejte ji jako přílohu:-) 

Muffiny lze zamrazit a ráno je vyndat, ohřát v mikrovlnce a je to...čerstvé jsou, ale čerstvé :-)